Hoy, como cada 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación para concienciar a la población de la descompensación alimentaria existente entre los distintos países del mundo, pero ¿sabemos cómo nos alimentamos los españoles?.
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) desvela que más de la mitad de la población (58,4%) suele hacer únicamente tres comidas al día, al contrario de lo recomendado por los especialistas en nutrición que aconsejan realizar cinco comidas diarias. La cifra se reduce al 4,4% de españoles que suelen saltarse una comida principal (comida o cena) al día. Este hábito se debe principalmente al estrés o falta de tiempo para sentarse a comer, o en ocasiones, al deseo de perder peso.
Su objetivo es dar a conocer los problemas relacionados con el hambre, así como concienciar a todos los pueblos del mundo para fortalecer la solidaridad en la lucha contra este mal, contra la desnutrición y contra los problemas asociados. Durante esta celebración se invita a todos los países, y especialmente a los países desarrollados, a que trabajen y proporcionen los recursos necesarios para erradicar el hambre en el mundo.
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación os hablamos sobre los alimentos que nos ayudan a tener una buena salud, ¡tomad nota!:
- Los frutos o bayas: Moras, fresas, frambuesas, arándanos, etc. Son ricos en betacorotenos y otros antioxidantes como las antocianinas. También contienen una elevada proporción de vitamina C.
- Los aguacates: Tienen un elevado contenido en vitamina E, que realiza varias funciones, importantes en el organismo y previene la oxidación de las sustancias oleosas que protegen las células.
- Los cítricos: Naranja, limón, pomelo, mandarina, etc
- El brocóli o brécol: Contiene vitamina E,C, betacarotenos y otros compuestos fitoquímicos de gran poder antioxidante como los índoles (que le dan el característico color verde).
- Las coles verdes: Repollo, coles de Bruselas, col, etc. Del grupo de las crucíferas, contienen vitamina C, betacarotenos y compuestos ricos en azufre. Evita la cocción excesiva para que no pierdan sus propiedades.
- Las zanahorias: Son muy ricas en betacarotenos y provitamina, indispensables para la retina y que favorecen la visión nocturna. Son un perfecto antioxidante y protegen nuestra piel de los rayos solares. Procura comerlas crudas.
- El melocotón: Es rico en provitamina A, otras vitaminas y minerales. Se recomienda consumir melocotones y albaricoques a personas con sequedad, picor o irritación conjuntival, pérdida de agudeza visual, ceguera nocturna, etc.
- Las uvas: Contienen muchos antioxidantes (taninos, antocianos, flavonoides, etc.) El resveratol es uno de los más potentes porque activa enzimas que actúan a este nivel y además se le reconocen propiedades cardioprotectoras.
- Las espinacas: Contienen luteína y zeaxantina (de especial interés para la protección de la retina) que previenen la pérdida de agudeza visual y la degeneración macular.
- El tomate: Contiene una eleva proporción de licopeno, un ben antioxidante. La concentración y calidad de este compuesto va a depender de la variedad de que se trate, su madurez, la forma de consumo, etc. Se cree que se asimila mejor si lo tomas frito porque con el calor aumenta la eficacia del licopeno.
